Bún và các món ăn về bún khá phổ biến đối với
người dân Việt Nam,
tuy nhiên vì lợi ích cá nhân một số doanh nghiệp đã đánh đổi sức khỏe ngừoi
tiêu dùng bằng cách thêm một số loại hóa chất vào bún để tăng thêm lợi nhuận. Để
bảo vệ được sức khỏe của chính chúng ta và gia đình thân yêu của mình, các bạn
hãy tham khảo một số cách nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất nhé!
Cách nhận
biết bún sạch và bún chứa hóa chất
1. Bún có chứa Tinopal
Chất Tinopal được thêm vào trong
bún để giúp cải thiện độ bóng của bề mặt sợi bún. Để có được cọng bún màu sáng
và để được lâu thiu thì ngừoi ta cho thêm vào bún chất Tinopal.
Chất Tinopal có trong bún sẽ gây ảnh
hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, nó sẽ làm hại đường tiêu hóa, niêm mạc
thành ruột dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày. Nghiêm trọng hơn, chúng còn làm tổn
thương những mao mạch khiến cho quá trình hấp thụ, tiêu hóa thức ăn và các chất
dinh dưỡng khác gặp khó khăn. Người thường xuyên hấp thụ chất này sẽ dễ bị suy
gan, thận, làm cho cơ thể cảm thấy uể oải và lâu dần còn trở thành tác nhân gây
ung thư.
2. Bún có chứa huỳnh quang
Một số dấu hiệu nhận biết bún có chứa
huỳnh quang như: bún có chứa huỳnh quang là bún có màu trắng, bóng và sẽ có màu
óng ánh khi đưa ra ngoài ánh nắng mặt trời. Còn bún được làm bằng phương pháp
truyền thống sẽ có màu trắng đục hoặc trắng ngà, đó là màu đặc trưng của bột gạo.
Ngoài ra, bún có chứa huỳnh quang thì
sợi bún sẽ dai và giòn, ít độ kết dính và để lâu sẽ bị thiu. Còn bún truyền thống
sẽ có độ bết dính nhiều hơn và không dai như sợi bún có chứa huỳnh quang. Bạn
có thể làm một thí nghiệm đơn giản như sau để phân biệt: dùng hai đầu ngón tay
miết chặt sợi bún lại, nếu thấy sợi bún mềm và dính nhiều thì đó là bún sạch,
ngược lại là bún chứa hóa chất độc hại.
Dấu hiệu cuối cùng để nhận biết bún có
chứa huỳnh quang là hương vị. Vị của bún truyền thống thường sẽ có vị chua và
có mùi của tinh bột. Còn bún chứa huỳnh quang sẽ không thấy được mùi chua cho
dù có để thời gian dài và cũng không nghe được mùi đặc trưng của bột gạo.
Vì vậy, các bạn nên tìm mua bún ở những
siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để tránh nguy cơ bị nhiễm độc vào cơ thể.
Nếu không thể dùng ngay, bạn hãy bảo quản bún ở những nơi khô, thoáng mát,
tránh ánh nắng trực tiếp sẽ làm bún nhanh thiu hơn!
Chúc các bạn
luôn là người tiêu dùng thông minh!
