Hướng dẫn làm sườn non chua ngọt hấp dẫn

Là một trong những món ăn Nam Bộ được rất nhiều gia đình ưa chuộng vì dễ thực hiện mà lại cực kỳ hấp dẫn. Món ăn đi kèm với sườn non chua ngọt thường là canh rau hoặc rau xào, rau luộc… Ngoài ra bạn còn sử dụng món này với canh chua nữa nhé, nghe thật hấp dẫn phải không nào? Dưới đây sẽ là những bí quyết đơn giản giúp bạn làm món sườn non chua ngọt thật ngon và hấp dẫn cho những ngừoi thân yêu của mình!

Làm món này không khó, thậm chí còn không tốn nhiều thời gian. Nên các mẹ hãy ghi nhớ công thức này để thực hiện một cách dễ dàng nhé!

Cách chế biến sườn non chua ngọt

Nguyên liệu:

- 500 gram sườn non heo

- 2 muỗng canh nước tương

- 1 củ tỏi, 1 củ hành tây, 1 củ gừng

- 2 muỗng canh dầu hào

- 1 muỗng canh tương cà

- nửa muỗng canh rượu trắng

- đường, muối, hành lá, dầu ăn

Cách làm:

- Lột vỏ hành, tỏi sau đó băm nhuyễn.

- Sườn có thể nhờ ngừoi bán chặt theo ý thích hoặc tự chặt khúc khoảng 3-4 cm, nhớ rửa sạch bằng nước muối và để vào rổ cho ráo nước.

- Có một bí quyết nhỏ là để sạch lớp váng bám trên mặt sườn và khử được mùi hôi thì nên đem sườn trụng qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại qua một lớp nước lạnh.

- Sườn sau khi để ráo ướp như sau: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, rắc một ít tiêu vào cho thơm để khoảng 1 đến 2 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.

- Cho vào nồi các gia vị đã chuẩn bị còn lại như: dầu ăn, đường, rượu, nước tương… và trộn đều

- Sau đó, bỏ gừng, hành khô, tỏi và sau cùng là thịt đã ướp sẵn vào hầm.

- Chỉnh lửa nhỏ khoảng nửa tiếng đến khi nước có độ sệt là được.

Còn một cách làm khác nữa bạn có thể tham khảo thêm, khâu chế biến ban đầu bạn cũng làm như cách 1 đến đoạn trụng qua nước sôi, sau đó thực hiện những công đoạn như sau:

- Ướp thịt với những gia vị: tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh mật ong nguyên chất, 2 muỗng đường, một ít muối, một ít dầu hào, một muỗng canh nước tiêu, bạn cũng rắc một chút tiêu vào để món ăn thơm hơn. Bạn cũng để khoảng 1 đến 2 tiếng cho sườn ngấm gia vị (bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để sườn thấm đều hơn nhé)

- Bắc chảo lên cho dầu ăn vào đến khi nóng, cho tỏi vào phi vàng thơm, sau đó cho sườn vào xào đến khi hai mặt của sườn săn lại đổi màu.

- Sau đó bạn cho vào một ít nước vừa đủ xâm xấp mặt thịt và 2 muỗng nước tương, chỉnh lửa nhỏ.

- Khi nước gần cạn bạn nêm lại một chút cho vừa với khẩu vị gia đình.

- Tương tự như cách làm trên, bạn cũng để đến khi nước sền sệt là có thể nhắc xuống và thêm vài cọng ngò tây vào cho đẹp mắt.

Hy vọng hai công thức đơn giản nhưng tuyệt vời trên đây sẽ giúp ích cho bạn thực hiện được món sườn non chua ngọt thơm ngon làm điểm nhấn cho bữa ăn thêm đậm đà!

Chúc các bạn thành công!